百家樂是在這個世界上，於各博弈機構公認的最文明、最公平的線上博奕娛樂項目。關於這些百家樂遊戲的起源一直眾說紛紜，一些歐博博奕歷史學家認為百家樂遊戲起源於西西裡島，有些人則認為起源於大老爺娛樂城。還有一些人認為百家樂遊戲產生於17世紀末，路易十四時期法國農民玩的遊戲。不論起源於哪，百家樂最早是只有莊家和玩家兩人參加的數字歐博博奕遊戲。由莊家給玩家和自己各發兩張牌，誰的兩張牌加起來的總數最接近9，誰就贏。英文牌和10字樣的牌可以按0計分，所以baccarat在義大利語中的意思就是“0”。
歐博百家樂遊戲秘訣
經常與百家樂相提並論的還有一種叫做“希迷舞”（shimmy）的遊戲。歐博娛樂城是法國級別最高的貴族們在私人歐博博奕娛樂城裏常玩的遊戲。其實shimmy遊戲也是一種百家樂遊戲。不同的只是玩牌雙方都可以有第三張牌。幾個世紀以來，適用於第三張牌的一系列歐博博奕規則，以及從每一個百家樂玩家收取一定賭金的規則不斷發展變化。直至20世紀50年代末shimmy以古老百家樂遊戲的形式出現在賭場裏。
“歐博”賭場於1959年11月把古巴卡巴拉紙牌遊戲公開傳入美國，簡稱為“卡巴拉”。”歐博”賭場俱樂部，及後來內華達的各家賭場始終保持著這個原來只供法國貴族玩的高貴遊戲的獨特魅力。他們把百家樂賭桌設在安靜的雅間內，莊家身穿優雅的無尾晚禮服，室內還有美麗迷人的女郎招徠生意。今天，歐博百家樂遊戲的賭注比賭場中的任何歐博博奕遊戲的賭注都要大。許多百家樂遊戲會員的賭注高達10000台幣。一些遠東及中東地區的大亨們每手賭注常常高達10萬台幣。這些大亨們對賭場真是既垂涎又敬畏。歐博娛樂城賭桌的結果對於賭場來說經常意味著這個月的賭場經營是否贏利。當然，你不必非要成為阿拉伯的石油大亨才能玩百家樂遊戲。許多賭場還設立了小型賭桌。小型百家樂遊戲通常是在小一些的賭桌上進行，但比賽規則與正常的遊戲完全一致，只是每手牌的賭注降低到5台幣。
百家樂起源
Baccarat源於法國，在摩納哥蒙特卡羅廣場開始流行，後來傳入美國，在美國逐漸發展成熟起來，規則得到進一步完善，最後以它世界公認的文明和公平被世界人民認可。
本世紀六十年代，澳門葉漢先生將Baccarat從美國引入澳門，並為其起了一個具有東方色彩的名字－－百家樂。
百家樂遊戲分為莊(Bank)、閒(Play)、和(Tie)三門,這裏的莊、閒，並沒有具體的含義，只是代表遊戲的雙方，和是娛樂城為了增加娛樂性而設立的一個彩頭。客人根據自己的想法可任意選擇莊、閒、和任意一門下注，客人也可根據自己的意願投注，誰下最大注，誰有權看牌。
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